Por Ernesto Robles G.
Cotuí- Los residente de este municipio consumen carne de res y cerdo y no conocen donde son sacrificados para luego ser expuesto a la población para su venta.
Cabe destacar que después que las autoridades de Medio Ambiente desmoronaran en lugar donde se sacrificaban los animales, aunque el dicho matadero no estaba acto para preparar la carne que consumía la población, desde ese momento se desconoce los lugares de sacrificio de estos animales.
Son tantas las versiones que hemos escuchado de cómo y en qué lugares se matan esto animales que luego son llevados a los puestos de venta para el consumo de los ciudadanos; según los comentarios de los munícipes mucho de estos animales son sacrificados en la riveras del legendario Río Capacho y en patios de los carniceros.
Es conocido por toda la población que el desaparecido matadero no tenia las mínimas condiciones para tratar la carne de consumo humano y después de su desmoronamiento la población ha seguido consumiendo la carne sin saber de donde es traída la misma.
Ante este panorama de insalubridad de la carne que consume la población no se escucha a ninguna autoridad ni de medio ambiente, ni de salud pública ni del ayuntamiento referirse al tema en cuestión y la población sigue consumiendo la carne sin saber los procedimientos o tratamiento de estas carnes.
En lo que las autoridades deciden cuando construir un matadero, que no se sabe cuando será, la población sigue consumiendo carne contaminada sin que se haga algo en lo inmediato.